700g (そば粉500g つなぎ200g) の場合
指導　宮城手打ちそば研究会　代表　柏倉寛充

①水回し〜粉の投入

②水回し〜加水

③水回し〜くくり

④水回し〜手洗いと鉢掃除

⑤延し〜地延し

⑥延し〜丸出し

⑦延し〜角出し

⑧延し〜延し、肉分け、本延し

⑨延し〜たたみ

⑩切り

片付け